ISTANBULETLOGO.gif (14087 bytes)

 Ana Sayfa   Tanıtım Kombinamız Ürünlerimiz Fiyatlar Referanslar Bize Ulaşın
Linkler  Türkiyede Hayvancılık  Adres/İrtibat 

ÜRÜNLER

DANA1.jpg (2483 bytes)Dana Eti Hazırlanışı KOYUN.jpg (3587 bytes)Kuzu Eti Hazırlanışı
Padoklardan gelen sığırlar, özel pinomatik makinelerde zaptedilir. Sağ arka ayaklarına zincir bağlandıktan sonra boğazları islami kaidelere uygun olarak hava da kesilir ve kanama hattında ilerler. Kanama tamamlandıktan
sonra şu işlemler uygulanır:

    -Paça derileri yüzülür ve ayaklar kesilir.
    -Deri yanlardan açılıp, deri yüzme makinesine hazır hale getirilir.
    -Deri yüzme makinesi ile deri aşagıdan yukarıya otomatik olarak çekilir.
    -Göğüs kafesi açılıp, iç organları sakatad işleme bölümüne gider.
    -Karkas ikiye biçilir.
    -Veteriner kontrolünden geçirilir.
    -Tartılıp yıkandıktan sonra 0-1'C deki ön soğutuculardan geçip ana soğuk depo da depolanır.
    -Karkaslar soğuk depo da bir gece bekletildikten sonra çeyreklenip ihtiyaca göre sevkiyata veya imalata  girmek üzere parçalama bölümüne alınır.
Padoklardan alınan hayvanlar özel yürüme yolundan geçerek kesim bandında yatay durumda islami kurallara göre kesilir. Kanama devam ederken konveyörde ilerleyen koyunlar monoray hatta geçerek ilk yüzümleri elle yapılır. Kelle ve ayaklar kesildikten sonra yüzme hattına gelir. Postlar hava da yüzülür. İç organlar boşaltılır. Veteriner muayenesinden geçen hayvanların iç organları sakatad işleme bölümüne karkasları ise yıkanarak ön soğutmadan sonra ana depoya alınır.

Tüm bu işlemler devam ederken kesim salonlarından elde edilen pis su atıkları Arıtma Tesislerinde arıtılmaktadır.
Et Ürünleri Mamül Ürünleri
 

 

DSC_0255.JPG (774953 bytes)DSC_0258.JPG (730080 bytes)DSC_0267.JPG (584272 bytes)

DSC_0280.JPG (597549 bytes)DSC_0281.JPG (551052 bytes)DSC_0288.JPG (718498 bytes)

   

İSTANBUL ET ve GIDA PAZARLAMA SAN.TİC.LTD.ŞTİ.

Mega Center C Blok No.495

Bayrampaşa/İSTANBUL

phone.gif (1306 bytes) 0212.640 20 70-71Fax.gif (1275 bytes)0212.640 20 72

bilgi@istanbulet.com.tr

Copyright © 2007 Her hakkı saklıdır.